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合肥酒店設(shè)計(jì)中酒店餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

來源:m.lhrhrjj.cn 作者: 天思裝飾
發(fā)布時(shí)間:2021-11-22 09:57:16 點(diǎn)擊:
  在整個(gè)酒店空間中,餐廳空間部分是非常關(guān)鍵的空間之一。因?yàn)樗紦?jù)住店客人基本需求“食、住、行、游、購(gòu)、娛”中,第一位的-食。
 
  對(duì)于非常懂營(yíng)銷的酒店,還會(huì)將餐飲部分打造成一種旅游產(chǎn)品,以此用來吸引客源,建立品牌的資源。
 

 
  在色彩設(shè)計(jì)方面,可將色彩鮮亮、輪廓分明、過于生硬的地方,設(shè)計(jì)成用綠色植物、藝術(shù)品、軟性照明、柔和舒緩的色彩、結(jié)構(gòu)所代替,以便餐廳設(shè)計(jì)“軟化”。
 
  在燈光設(shè)計(jì)方面,無論采用何種燈具,光源一般以暖色光為主,這樣可以使得餐廳餐桌上的飯菜顏色更加光鮮誘人。

 
  在家具設(shè)計(jì)造型上,尺度、舒適度上要考慮周全。餐廚的形式可與餐桌、餐椅相配套設(shè)計(jì),也可以獨(dú)立購(gòu)置。
 
  在家具配套設(shè)計(jì)方面,其大小應(yīng)和餐廳空間比例相協(xié)調(diào),用椅與餐桌相配套的,也有單獨(dú)購(gòu)置組合的,兩者皆可。

 
  酒店餐廳收入是酒店?duì)I業(yè)收入的主要來源之一。一般來說,餐飲收入約占酒店?duì)I業(yè)收入的三分之一,經(jīng)營(yíng)得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當(dāng),甚至超過客房收入。雖然餐飲部原材料成本開支較大,毛利率不如客房高,但餐飲部相當(dāng)于客房部來說,其初期投資和固定資產(chǎn)占用卻要比客房部低得多。
 
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